Jak zdrowo się odżywiać, gdy masz alergie pokarmowe

Niezależnie od tego, czy masz alergię pokarmową, czy po prostu chcesz jeść zdrowiej, istnieje wiele sposobów na zachowanie zdrowia. Ważne jest, aby wiedzieć, jakie pokarmy są dla Ciebie bezpieczne.

Mleko

Utrzymanie zdrowej diety, gdy masz alergie pokarmowe, może być wyzwaniem. Musisz uważać na to, co jesz, ale być może nie będziesz musiał eliminować wszystkich swoich ulubionych potraw. Możesz być w stanie znaleźć zamienniki dla swoich ulubionych potraw i możesz dowiedzieć się więcej o swojej alergii, aby móc dokonywać świadomych wyborów żywieniowych.

Większość osób z alergiami pokarmowymi jest uczulona na jeden z ośmiu głównych alergenów pokarmowych: mleko, jaja, pszenicę, soję, ryby, orzeszki ziemne, orzechy drzewne i skorupiaki. Możesz dowiedzieć się czy jesteś uczulony na te lub inne alergeny udając się do alergologa. Można również wykonać skórny test alergiczny. Polega on na wykonaniu małego zadrapania na skórze i odczekaniu, czy pojawi się podniesiona plama.

Kiedy masz alergię pokarmową, Twój układ odpornościowy myli dany składnik pokarmu jako szkodliwy i uwalnia przeciwciało zwane immunoglobuliną E – sekcja ta pochodzi od autora strony trikiporadniki.pl. Przeciwciało to sygnalizuje Twojemu układowi odpornościowemu produkcję substancji chemicznych, które łagodzą objawy alergii.

Najprostszym sposobem leczenia alergii pokarmowej jest wyeliminowanie pokarmu, który ją wywołuje. Jeśli masz kilka alergii pokarmowych, znalezienie bezpiecznych pokarmów może być trudne. American College of Allergy, Asthma, and Immunology zaleca ustawienie w kuchni i lodówce półek „przyjaznych alergikom”.

Powinieneś również upewnić się, że wszystkie potrawy, które spożywasz są przygotowane w bezpieczny sposób. Powinieneś zapytać pracowników restauracji o metodę gotowania, a także powinieneś unikać jedzenia, które było narażone na kontakt z potencjalnym alergenem.

Możesz również czytać etykiety, aby określić, czy dana żywność została przetworzona w zakładzie, który przetwarza również produkty mleczne. Niektóre firmy umieszczają na opakowaniu ostrzeżenie, takie jak „przetworzono na sprzęcie, który również przetwarza mleko”.

Możesz być uczulony na orzechy drzewne, ale możesz znaleźć dla nich zamienniki. Orzechy drzewiaste to m.in. migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe i brazylijskie.

Jaja

Posiadanie alergii na jajka może być stanem zagrażającym życiu. Objawy wahają się od łagodnych do ciężkich. Mogą obejmować nudności, biegunkę, wymioty, a nawet anafilaksję.

Aby uniknąć alergenów na jajka, może być konieczna zmiana diety lub przyjmowanie leków. Być może będziesz musiał także przyzwyczaić się do uważnego czytania etykiet żywności. Powinieneś także poprosić o pomoc lekarza, jeśli Twoja alergia jest ciężka.

Jajko jest kluczowym składnikiem wielu popularnych produktów spożywczych. Jajka znajdują się w niezliczonych wypiekach, sosach, a nawet kosmetykach.

Jedną z najważniejszych rzeczy, które należy wiedzieć o jajku jest to, że zawiera ono kompletne źródło białka. Jeśli jesteś uczulony na jajka, prawdopodobnie stracisz niezbędne składniki odżywcze, takie jak żelazo i witaminy z grupy B.

Jajka są również dobrym źródłem tłuszczu. Ale jaja zawierają również szereg innych składników. Na przykład, niektóre pokarmy zawierają myjki do jaj i lecytynę. Możesz również zobaczyć jajka w niektórych słodyczach i napojach kawowych.

Dobra wiadomość jest taka, że większość dzieci przerasta alergię na jajka. Jednakże, jeśli wystąpi ciężka reakcja alergiczna, powinieneś zawsze mieć pod ręką epinefrynę. Awaryjny zastrzyk epinefryny powinien być podany, jeśli zauważysz jakiekolwiek objawy anafilaksji.

Kolejną ważną kwestią jest zanieczyszczenie krzyżowe. Jeśli masz alergię na jajka, być może będziesz musiał unikać niektórych pokarmów, zwłaszcza tych z lady delikatesowej lub wypieków. Poświęcenie kilku minut na przeczytanie etykiety żywności i zapytanie kelnera o składniki pomoże Ci uniknąć ryzyka.

Dzienniczek żywieniowy jest dobrym sposobem na określenie, jakie pokarmy mogą wywołać Twoje objawy. Możesz również uzyskać test wrażliwości na żywność od lekarza integracyjnego.

Masło orzechowe

Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, wegetarianinem czy jesz mięso, jedzenie masła orzechowego może być zdrowym wyborem. Są jednak pewne rzeczy, które należy wziąć pod uwagę, jeśli masz alergie pokarmowe.

Jedną z najważniejszych rzeczy do rozważenia jest to, czy masz alergię na orzechy. Jeśli masz alergię na orzechy, najlepiej jest unikać masła orzechowego. Jeśli chcesz jeść masło orzechowe, upewnij się, że kupujesz dobrą markę. Uważaj też na ewentualne zanieczyszczenia krzyżowe.

Jeśli martwisz się o swoją alergię na orzechy ziemne, najlepiej porozmawiaj z lekarzem przed zjedzeniem masła orzechowego. Będzie on w stanie doradzić Ci, jak przygotować się na reakcję alergiczną. Należy również uważnie obserwować swoje dziecko pod kątem oznak reakcji alergicznej. Jeśli Twoje dziecko wykazuje którykolwiek z wymienionych wyżej objawów, natychmiast skorzystaj z pomocy medycznej.

Na szczęście istnieje wiele zdrowych alternatyw masła orzechowego, które można stosować jako zamiennik. Te alternatywy są mniej tłuste i mają mniejszy dodatek cukru.

Inne zdrowe alternatywy masła orzechowego obejmują marchewki, jabłka i seler. Aby uzyskać większą różnorodność, możesz spróbować masła orzechowego wykonanego z innych rodzajów orzechów, takich jak orzechy laskowe i włoskie. Te masła orzechowe mają korzystne związki roślinne, które mogą pomóc Ci utrzymać zdrową wagę i obniżyć poziom cholesterolu.

Masło orzechowe jest doskonałym źródłem białka. Zawiera również kwas oleinowy, zdrowy tłuszcz dietetyczny. Kwas oleinowy pomaga poprawić wrażliwość na insulinę u osób z cukrzycą. Pomaga również utrzymać zdrowe ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi.

Masło orzechowe jest również wysokokaloryczne, więc należy je jeść z umiarem. Staraj się upewnić, że spożywasz tylko jedną łyżkę stołową na porcję.

Łosoś, tuńczyk i halibut

Niezależnie od tego, czy jesteś małym dzieckiem bez oznak alergii pokarmowej, czy osobą dorosłą, istnieją kroki, które możesz podjąć, aby zapewnić bezpieczeństwo swojej diety. Będziesz musiał unikać żywności, która jest zanieczyszczona rybami. Jednak nadal można jeść zrównoważoną dietę.

Najlepszym sposobem radzenia sobie z alergiami na ryby jest czytanie etykiet. Oświadczenie „może zawierać” na wielu opakowaniach żywności dostarcza szczegółów na temat potencjalnego ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego rybami podczas procesu produkcyjnego.

Należy zawsze informować osoby zaangażowane w przygotowanie posiłków, że jest się uczulonym na ryby. Powinieneś również nosić przy sobie autowstrzykiwacz epinefryny.

Należy również unikać restauracji i marketów z owocami morza. Wiele z tych miejsc stanowi wysokie ryzyko zakażenia krzyżowego. Ponadto restauracje z owocami morza mogą zastępować tańsze ryby droższymi pozycjami w swoim menu bez powiadamiania klientów.

Oprócz unikania owoców morza, należy również upewnić się, że unikamy żywności, która nie ma jasnej listy składników. Może to obejmować wiele produktów, takich jak paluszki rybne, dipy i sos Cezar.

Jeśli jesteś w ciąży, powinnaś ograniczyć ilość spożywanego halibuta. Możesz spakować obiady do domu, aby uniknąć możliwości zanieczyszczenia krzyżowego.

Podczas gdy alergia na ryby zazwyczaj nie dotyka małych dzieci, może to być stan na całe życie. Jeśli uważasz, że masz alergię na ryby, powinieneś porozmawiać z lekarzem. On lub ona może wykonać test skórny, aby zdiagnozować alergię. Możesz również zostać skierowany do alergologa w celu przeprowadzenia dalszych testów.

Alergie na ryby są jedną z ośmiu najczęstszych alergii pokarmowych. Mogą one powodować ciężkie reakcje. Główną przyczyną alergii na ryby jest białko parvalbumin. Białko to wiąże się ze specyficznymi przeciwciałami IgE wytwarzanymi przez układ odpornościowy.

Leczenie alergii pokarmowej

Posiadanie alergii pokarmowej jest poważne. Jest to stan, w którym Twój układ odpornościowy błędnie traktuje nieszkodliwe białka jako zagrożenie. Powoduje to uwolnienie szeregu substancji chemicznych do organizmu. Te substancje chemiczne mogą powodować poważne objawy, takie jak pokrzywka, obrzęk i trudności w oddychaniu.

Objawy różnią się ciężkością i mogą wystąpić w ciągu kilku minut lub godzin po spożyciu uczulającego pokarmu. Anafilaksja, ciężka reakcja alergiczna, zagraża życiu i wymaga natychmiastowej pomocy medycznej.

Alergie pokarmowe są powodowane przez uwalnianie pewnych substancji chemicznych do organizmu. Te substancje chemiczne obejmują histaminę, która powoduje wysypkę i inne objawy alergiczne.

Najlepszym sposobem leczenia alergii pokarmowej jest unikanie pokarmów, które powodują reakcje alergiczne. Możesz to zrobić sprawdzając etykiety na produktach spożywczych przed ich zakupem. Możesz również prowadzić dziennik żywieniowy, który pomoże Ci dowiedzieć się, które pokarmy powodują alergię.

Lekarz może wykonać badanie krwi, aby sprawdzić, czy masz alergię pokarmową. Lekarz zapyta również o spożywane pokarmy. Możesz również otrzymać poradę, jak stosować auto-wstrzykiwacz lub lek przeciwhistaminowy.

Możesz zostać poproszony o przejście na ograniczoną dietę eliminacyjną. Jest to krótkoterminowy plan, w którym usuwa się podejrzane pokarmy z diety. Zazwyczaj dieta ta trwa przez dwa lub cztery tygodnie.

Inną opcją jest immunoterapia doustna. Ten zabieg jest podawany przez alergologa i podnosi Twoją tolerancję na alergen. Najlepiej sprawdza się u pacjentów z potwierdzoną alergią pokarmową.

Alternatywnie, lekarz może zalecić wykonanie próby pokarmowej. Próba pokarmowa polega na stopniowym zwiększaniu dawek podejrzanego pokarmu w kontrolowanych warunkach medycznych. Pozwala to lekarzowi na natychmiastowe leczenie reakcji.